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Les premiers registres d’Etat Civil de la Paroisse de Bouzy datent de 1684, au moment même où les premières bouteilles de champagne ont été vinifiées.
A cette époque le village ne compte qu’une trentaine d’habitants. On y retrouve une dizaine de familles dont : les Sergent, les Robert, les Loire, les Barancourt, les Grandvallet, et les Yvonnet ; tous propriétaires vignerons et laboureurs, tous ancêtres directs des Brice (première génération). La surface plantée de vignes à Bouzy à cette époque est de moins de 50 hectares (contre 386 actuellement).
La maison familiale est construite en 1764 par Simon Fétizon (celle-ci est toujours une propriété familiale). Son fils, Nicolas, contemporain de la Révolution Française, sera le premier maire de Bouzy (troisième et quatrième générations).
En 1945, René BRICE, reprend l’exploitation, la modernise et termine les replantations post-phyloxérique. Il agrandi les caves familiales et lance les premières cuvées de Champagne BRICE (dixième génération).
En 1966, Jean-Paul BRICE, en revenant sur le domaine développe le vignoble dans le département de l’Aube. En 1994, il insuffle à la famille un nouveau dynamisme en devenant Négociant et membre de l’Union des Maisons de Champagne. A partir de cette date des approvisionnements extérieurs de raisins sont venus compléter le vignoble maison permettant ainsi le développement de notre production (onzième génération).
Remi et Jean-René BRICE, entrent, à leurs tours, dans la maison de champagne. Ils investissent la même année à Bouzy dans le rachat d’un nouveau cellier et de caves creusées au XIXème siècle (douzième génération)
Remi et Jean-René BRICE élaborent 100 000 bouteilles chaque année et exportent plus de 30% de la production.
La maison s’est imposée depuis plusieurs années comme une référence dans la vinification du Bouzy Rouge. Les vins sont vendus exclusivement à la belle restauration et chez les cavistes traditionnels.
Ils sont l’expression de l’attachement et de la fidélité d’une famille pour son terroir.