Bouzy Rouge

COTEAUX CHAMPENOIS

CÉPAGE
100 % Pinot Noir

ORIGINES
Bouzy, Grand Cru 100 %
Les Hauts Vaudayants,
Les Doyennes, Les Basses Brousses

VINIFICATION
Seulement 2 à 3 parcelles
historiques sont utilisées pour le Bouzy Rouge.
Egrappage à 100 %, cuvaison d’une dizaine de jours avec un remontage ou pigeage journalier.
Elevage en fûts de 18 mois et mise en bouteilles sans filtration.

Fiche Cuvée